PROCESADO - Congelamiento superficial antes de cortar o rebanar

Los gases y tecnologías de Air Liquide ayudan a las empresas agricultoras a mejorar la calidad y productividad en una amplia gama de aplicaciones, desde la protección de la cosecha a invernaderos y empaque con atmósferas modificadas. A través del uso inteligente de gases y tecnologías, Air Liquide ha desarrollado soluciones para proteger con bióxido de carbono los granos y cereales de plagas de insectos, combatir incendios, controlar atmósferas en invernaderos y conservar la frescura de sus productos con empaque de atmósfera modificada.

Las soluciones de refrigeración, mezcla y congelación de Air Liquide pueden mejorar la productividad deL procesamiento de alimentos. En el mundo de la elaboración de alimentos, la seguridad alimentaria, la eficiencia y la calidad del producto son las principales preocupaciones, además del sabor y la textura. Air Liquide proporciona gases de alta calidad, servicios y tecnologías para refrigeración, control de temperatura, congelación, escarchado de corteza y congelación IQF para ayudar a mejorar la productividad y conservar la calidad de casi cualquier tipo de producto alimenticio procesado.

El control de la atmósfera en torno a un producto alimenticio es clave para extender la vida útil de anaquel del producto y mantener una presentación atractiva al cliente. Nuestros expertos entienden la importancia del empacado con gases, un proceso que sustituye el espacio libre del empaque con un gas o mezcla de gases benéficos que reducirá drásticamente el crecimiento bacteriano y las reacciones de oxidación.

La tarea de transportar los alimentos conservando la cadena de frío intacta requiere precisión. Las soluciones de transporte refrigerado deben ser personalizadas de acuerdo a la distancia del viaje, tipos de alimentos y período de transbordo de la fuente de producción hasta el almacén en el mercado.

Air Liquide es líder en la industria de alimentos en lo referente a soluciones de enfriado para requerimientos precisos de refrigeración. Aplicamos nuestras décadas de experiencia en la industria alimenticia para definir la solución óptima de transporte refrigerado para cualquier producto, desde helados gourmet hasta comidas preparadas.