Desoxigenación
Algunas bebidas contienen componentes que son muy susceptibles a la oxidación. Esto se evidencia por los cambios de color y sabor que se producen durante la distribución. Se sabe que, si la distribución se demora lo suficiente, bastan sólo 10 ppm de oxígeno para provocar cambios oxidativos.
La desoxigenación consiste en eliminar el exceso de oxígeno disuelto en el líquido, inyectando nitrógeno o bióxido de carbono en forma de pequeñas burbujas. Por medio de un gradiente de concentración, estas burbujas fuerzan el paso del oxígeno disuelto a la fase gaseosa, que después se purga del líquido. Esto puede reducir el oxígeno residual retenido en la bebida a tan solo 1-3 ppm, lo que amplía significativamente la calidad y vida útil de la bebida.
Gases
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Equipos
Equipos para Gases Industriales
